Falafel dengan Sentuhan Asin yang Pas
Falafel adalah salah satu hidangan yang tak hanya ikonik di Timur Tengah, tetapi juga sangat populer di seluruh dunia. Terbuat dari kacang arab (chickpeas) atau kacang fava, falafel diolah menjadi bola-bola goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam. Walaupun falafel sudah terkenal dengan rasa gurih dan rempah-rempah yang kaya, ada sentuhan khas yang bisa membuat hidangan ini semakin nikmat: sentuhan asin yang pas.
Dalam pembuatan falafel, tak jarang kita menambahkan sedikit garam, yang berfungsi untuk menonjolkan rasa bahan-bahan lainnya dan memberikan keseimbangan pada tekstur falafel yang renyah. Tak hanya itu, ada berbagai cara untuk memberikan sentuhan asin yang tepat, baik melalui bahan-bahan tambahan seperti tahini atau sayuran asin, hingga penggunaan saus atau bumbu yang bisa melengkapi kelezatan falafel. Artikel ini akan membahas lebih dalam tentang cara memberi sentuhan asin yang pas pada falafel dan bagaimana falafel bisa menjadi hidangan yang lebih menggugah selera.
Apa Itu Falafel?
Falafel adalah makanan khas Timur Tengah yang terbuat dari kacang arab atau kacang fava yang dihancurkan, dicampur dengan rempah-rempah seperti bawang putih, ketumbar, jinten, dan peterseli, lalu dibentuk menjadi bola-bola kecil dan digoreng hingga renyah. Di beberapa daerah, falafel juga bisa dibuat dengan bahan dasar kacang lentil.
Selain kelezatannya, falafel juga sangat disukai karena sifatnya yang vegetarian dan ramah untuk diet sehat. Selain itu, falafel juga sering disajikan dengan roti pita, sayuran segar, atau salad yang menjadikannya hidangan lengkap dan menggugah selera.
Namun, satu elemen yang tak kalah penting adalah cara menyeimbangkan rasa asin pada falafel, baik dari bahan dasarnya atau pelengkap yang menyertainya.
Sentuhan Asin dalam Falafel: Bahan Dasar dan Pelengkap
- Garam pada Adonan Falafel
Seperti kebanyakan makanan yang menggunakan bahan-bahan alami seperti kacang, falafel memerlukan sedikit garam untuk memperkaya rasa. Penggunaan garam dalam adonan membantu menonjolkan rasa kacang arab atau fava, serta rempah-rempah yang ditambahkan. Garam juga berfungsi untuk membantu mengikat adonan agar bisa dibentuk dengan lebih baik menjadi bola-bola falafel yang renyah. - Tahini
Tahini, pasta wijen yang kaya rasa dan krimi, sering menjadi pendamping setia falafel. Ketika diolah menjadi saus tahini, ia memberikan sentuhan asin yang pas yang melengkapi rasa falafel dengan sempurna. Tahini juga memberikan kelembutan pada setiap gigitan falafel yang renyah, menciptakan keseimbangan rasa yang luar biasa.
Biasanya, tahini sauce dicampur dengan jus lemon, sedikit bawang putih, dan garam untuk memberikan rasa asin, asam, dan sedikit pedas yang menyatu dengan falafel. Saus ini sering digunakan sebagai celupan atau saus topping yang menyatu dengan kelezatan falafel. - Sayuran Asin
Menyajikan falafel dengan sayuran asin juga bisa memberikan sentuhan asin yang pas. Sayuran seperti timun asin atau pickled turnip (lobak asin) sangat populer dalam hidangan falafel. Keasaman dan rasa asin dari sayuran ini memberikan kontras yang menarik terhadap falafel yang gurih dan renyah. Tidak hanya itu, sayuran asin memberikan kesegaran dan membantu menyeimbangkan rasa berat dari falafel yang terbuat dari kacang-kacangan. - Za’atar
Za’atar adalah campuran rempah-rempah yang sering digunakan dalam masakan Timur Tengah, terdiri dari thyme, oregano, biji wijen, dan sumac. Biasanya, za’atar disajikan di atas falafel atau digunakan untuk merendam falafel sebelum digoreng, memberikan sentuhan asin yang pas dan rasa harum yang khas. Za’atar juga bisa digunakan sebagai taburan di atas falafel setelah digoreng, memberikan rasa yang lebih kompleks dan sedap.
Cara Menikmati Falafel dengan Sentuhan Asin yang Pas
- Falafel dalam Pita dengan Saus Tahini dan Sayuran Asin
Salah satu cara terbaik untuk menikmati falafel adalah dengan menempatkannya dalam roti pita yang lembut. Isi pita dengan bola falafel yang renyah, tambahkan saus tahini yang creamy, dan lengkapi dengan sayuran segar serta sayuran asin seperti timun asin dan lobak pickled. Rasa asin dari sayuran pickled dan tahini akan memberikan dimensi rasa tambahan yang sangat menggugah selera. - Falafel Salad
Untuk pilihan yang lebih ringan dan segar, falafel bisa disajikan rajazeus login dengan salad segar yang terdiri dari tomat, mentimun, dan daun selada. Tambahkan sedikit saus tahini sebagai dressing dan taburkan garam atau za’atar di atasnya. Salad falafel dengan sentuhan asin dari saus tahini ini memberikan keseimbangan yang luar biasa antara kesegaran sayuran dan kekayaan rasa falafel. - Falafel dengan Pesto atau Yogurt Asin
Selain tahini, falafel juga bisa dipadukan dengan pesto yang mengandung sedikit garam dan rasa gurih dari keju parmesan. Pesto hijau dengan basil, kacang pinus, dan minyak zaitun bisa menjadi pelengkap yang menyegarkan. Anda juga bisa mencoba falafel dengan yogurt asin yang diberi sedikit garam dan perasan lemon, memberikan rasa creamy yang kontras dengan falafel yang renyah. - Falafel dengan Za’atar dan Minyak Zaitun
Menaburkan za’atar di atas falafel setelah digoreng memberikan sentuhan asin yang unik dan rasa harum dari campuran rempah-rempah. Ditambah dengan minyak zaitun extra virgin, rasa falafel menjadi semakin kaya dan memikat. Za’atar tidak hanya memberi sentuhan asin, tetapi juga menambah dimensi rasa yang lebih kompleks.
Manfaat Kesehatan Falafel
Selain rasa yang lezat, falafel juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Terbuat dari bahan-bahan alami seperti kacang arab, rempah-rempah, dan bawang putih, falafel mengandung banyak serat, protein, dan vitamin yang bermanfaat untuk tubuh. Kacang arab yang menjadi bahan dasar falafel kaya akan asam lemak tak jenuh dan antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung.
Namun, seperti makanan gorengan lainnya, penting untuk menikmati falafel dalam porsi yang seimbang, terutama jika disajikan dengan saus atau pelengkap yang lebih tinggi kalori. Menambahkan bahan-bahan sehat seperti sayuran dan saus tahini yang rendah lemak akan membantu menjadikan falafel hidangan yang lebih bergizi.
BACA JUGA: Benarkah Makanan Asam Baik untuk Pencernaan?